Ciambella salata allo yogurt

Ingredienti per uno stampo a ciambella da 22 cm

• 3 uova Vallepiana
• 250 grammi di farina 00
• 125 grammi di yogurt Vallepiana
• 100 ml di olio mais
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 150 grammi di asparagi selvatici
• 130 grammi di formaggio filante
• 20 grammi parmigiano grattugiato
• 2 cucchiaini di sale

Procedimento:

• Pulite gli asparagi e lessateli per 10 minuti in acqua bollente
• Scolateli e fateli raffreddare
• Preparatevi due ciotole,in una aggiungete in ordine sale,la farina,lievito,parmigiano
• Nell’altra ciotola inserite le uova e mescolate con una forchetta,aggiungete lo yogurt e l’olio
• Mescolate velocemente con una frusta o forchetta
• Inserite le uova nella farina,versatele a filo e mescolate con la frusta
• Aggiungete per ultimo gli asparagi tagliati grossolanamente e il formaggio fatto a pezzi
• Imburrate  e infarinate lo stampo a ciambella
• Versate il composto nello stampo
• Infornate la ciambella salata allo yogurt e lasciatela cuocere a 180°forno ventilato per 25/30 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla
• A cottura sfornate la ciambella salata allo yogurt,fatela intiepidire prima di tagliarla e servirla, ottima anche fredda