Ingredienti per uno stampo a ciambella da 22 cm
- 3 uova Vallepiana
- 250 grammi di farina 00
- 125 grammi di yogurt Vallepiana
- 100 ml di olio mais
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 150 grammi di asparagi selvatici
- 130 grammi di formaggio filante
- 20 grammi parmigiano grattugiato
- 2 cucchiaini di sale
Procedimento:
- Pulite gli asparagi e lessateli per 10 minuti in acqua bollente
- Scolateli e fateli raffreddare
- Preparatevi due ciotole,in una aggiungete in ordine sale,la farina,lievito,parmigiano
- Nell’altra ciotola inserite le uova e mescolate con una forchetta,aggiungete lo yogurt e l’olio
- Mescolate velocemente con una frusta o forchetta
- Inserite le uova nella farina,versatele a filo e mescolate con la frusta
- Aggiungete per ultimo gli asparagi tagliati grossolanamente e il formaggio fatto a pezzi
- Imburrate e infarinate lo stampo a ciambella
- Versate il composto nello stampo
- Infornate la ciambella salata allo yogurt e lasciatela cuocere a 180°forno ventilato per 25/30 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla
- A cottura sfornate la ciambella salata allo yogurt,fatela intiepidire prima di tagliarla e servirla, ottima anche fredda